Ingredienser: 4 portioner
2 stængler citrongræs
2 rensede grønne chili
delt i 4
4 skalotteløg delt i 4
1 bdt. forårsløg
1/2 dl limejuice ca. 1/2 tsk sukker
1 ¼ l vand
2 røde thai chili delt
på langs
korianderrod
1/2 dl fiskesauce
2 spsk groft snittet
korianderblade

Hak citrongræs groft. Hak eller mos det derefter fint i en morter eller en lille foodprocessor. Kom det i en gryde med vand og bring det i kog. Lad det koge
5 min. Si suppen og bring den i kog igen med chili, skalotteløg, korianderrod, forårsløg, fiskesauce og limejuice. Lad suppen koge 2 min., smag til med
sukker. Server evt. med drys af frisk koriander.