Denne opskrift passer til vores kagehus med metalform - det vi har solgt de forudgående år.

OPSKRIFT

Den Gamle Skoles brunkagehus
250 g sukker eller brun farin
280 g sirup/2 dl
100g smør eller margarine
1 spsk kanel
1 spsk ingefær
3 dl mælk
1 spsk natron
900 g hvedemel
Smelt sukker, sirup, smør og krydderier, over svag varme. Hæld mælken i og lad blandingen afkøle lidt. Kom det meste af melet blandet med natron i. Tilsæt resten af melet og lad dejen stå til næste dag.
Ælt dejen smidig på køkkenbordet. Den skal være temmelig hård, så figurerne ikke flyder ud og mister faconen under bagningen.

Rul dejen ud i 3-4 mm's tykkelse. Skær delene til huset ud efter mønstret. De store dele skæres bedst ud på selve bagepladen. Bages i ca. 15 minutter i ovnen opvarmet til 200 grader.
Når delene til huset er afkølede, samles huset ved at dyppe de sider, der skal 'limes sammen' i sukker smeltet i bunden af en gryde eller pande, hvorefter delene hurtigt sættes sammen. Til slut dekoreres huset evt. med hvid glasur. På taget smøres glasur, hvorpå der festes slik i flotte farver og varianter.